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De la cervoise à la bière
Une publication captivante qui retrace nos expérimentations archéologiques et nos recherches scientifiques sur les méthodes historiques de fabrication de boissons alcoolisées à base de céréales fermentées.
Aux origines de la "bière"
Ce volume rassemble les actes d'un colloque international consacré à la « bière » dans toute sa diversité. À l'appel de l'association OpenArkeo, de nombreux chercheurs se sont rassemblés du 5 au 8 juin 2023 à Saverne (Grand Est, France) dans l'écrin du Musée du Château des Rohan.
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